14.02 MOUSSE DE FOIS GRAS DE LA ST VALENTIN
Pour feter la st valentin, j'ai preparer a mon amoureux , et aussi a mes lutins de la chantilly de fois gras ,,et il faut le dire c'etait delicieux !!!
pour cela il nous faut , un siphon ,,,ou un bon fouet ,,,20 cl de creme fleurette avec matieres grasses , 2OO gr de fois gras
.
Dans une casselore faire chauffer la creme et y ajouter le fois gras couper un petit morceau .
Faire fondre le fois gras jusqu'a obtenir une creme .
Puis filtrer la preparation dans une passoire tres fine .
Une fois filtrer mettre cette preparation dans le siphon ,mettre le gaz , siphon tete en bas , secouez energiquement 3ou4 fois . attendre environs 10min , et servez en appuyant tres doucement sur la " gachette"
Je les ai servi dans des verrines , et nous avons plongé des "mouillettes de pains aux figues , pains aux maïs et des morceaux de cantal ,,,,,,
délicieux !
pour cela il nous faut , un siphon ,,,ou un bon fouet ,,,20 cl de creme fleurette avec matieres grasses , 2OO gr de fois gras
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Dans une casselore faire chauffer la creme et y ajouter le fois gras couper un petit morceau .
Faire fondre le fois gras jusqu'a obtenir une creme .
Puis filtrer la preparation dans une passoire tres fine .
Une fois filtrer mettre cette preparation dans le siphon ,mettre le gaz , siphon tete en bas , secouez energiquement 3ou4 fois . attendre environs 10min , et servez en appuyant tres doucement sur la " gachette"
Je les ai servi dans des verrines , et nous avons plongé des "mouillettes de pains aux figues , pains aux maïs et des morceaux de cantal ,,,,,,
délicieux !
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